Οδηγίες

Για την πατάτα:

• Σε ένα μπολ τρίβουμε τις πατάτες.
• Στραγγίζουμε πιέζοντας με τα χέρια και στεγνώνουμε.
• Μεταφέρουμε πίσω στο μπολ και αναμειγνύουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το θυμάρι, το τυρί cheddar και τη ψητή γαλοπούλα.
• Βάζουμε αλάτι και πιπέρι και ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο.
• Σοτάρουμε το μείγμα της πατάτας από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει.
• Γυρίζοντάς το από την άλλη πλευρά προσθέτουμε το βούτυρο.
• Μόλις ροδίσει αφαιρούμε από το τηγάνι.

Για τη σως μουστάρδας:

• Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπολ με ένα σύρμα.