Τρυπάτε τις πατάτες με πιρούνι και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και αλάτι. Αφήνετε να κοχλάσουν και τις βράζετε για 15 λεπτά – μόλις να μαλακώσουν. Τις στραγγίζετε, τις κρυώνετε, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε ροδέλες πάχους 0,5εκ. περίπου. Στο μεταξύ ζεσταίνετε μια κουταλιά λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε μέσα τα λουκάνικα, γυρίζοντας τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, για 2-3 περίπου λεπτά και τα βγάζετε. Τα κόβετε επίσης σε φετούλες.

 

Στο ίδιο τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και το βγάζετε σε ένα μπολ. Ανακατεύετε μέσα τις ντομάτες και την πιπεριά.  Σκουπίζετε το τηγάνι για να φύγει το λάδι από μέσα, προσθέτετε μια κουταλιά φρέσκο λάδι και σοτάρετε μέσα τις πατάτες, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, και τις αλατοπιπερώνετε. Τις βγάζετε και τις κρατάτε στην άκρη.

 

Βάζετε στο τηγάνι μια ακόμα κουταλιά ελαιόλαδο και σοτάρετε μέσα τα κολοκυθάκια, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, γυρίζοντας τα συχνά. Τα αλατοπιπερώνετε ελαφρά, τα βγάζετε και τα κρατάτε στην άκρη.

 

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και αλείφετε με λάδι ένα πυρίμαχο ταψί. Απλώνετε σε στρώσεις τις μισές πατάτες, τα μισά κολοκυθάκια, ύστερα το μισό μίγμα με τις ντομάτες και από πάνω τις μισές φετούλες λουκάνικου. Επαναλαμβάνετε τις στρώσεις μια δεύτερη φορά.

 

Χτυπάτε τα αβγά με την κρέμα γάλακτος και μισό φλιτζάνι τυρί. Τα αδειάζετε στο ταψί και σκορπάτε από πάνω το υπόλοιπο τυρί. Ψήνετε στο φούρνο για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να πήξει. Αφήστε τη φριτάτα να κρυώσει για 5 λεπτά πριν τη σερβίρετε.

 

(Ένθετο «Τι να μαγειρέψω» από τις Χρυσές Συνταγές 2/6/13)

 

Βάζετε τις πατάτες σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτετε κρύο νερό και αλάτι και τις βράζετε για 20-30 λεπτά από τη στιγμή που θα κοχλάσει το νερό ή μέχρι που όταν τις τρυπάτε με ένα μαχαιράκι να μη βρίσκετε αντίσταση. Τις στραγγίζετε, τις κρυώνετε με τρεχούμενο νερό, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μπουκιές. (Εναλλακτικά, ξεφλουδίζετε τις πατάτες, τις κόβετε σε κύβους-μπουκιές, τις βάζετε σε ένα πυρίμαχο μπολ και τις σκεπάζετε με νερό. Προσθέτετε αλάτι, σκεπάζετε το μπολ και το βάζετε στα μικροκύματα σε μάξιμουμ δύναμη για 20 λεπτά, ανακατεύοντας τις πατάτες μια φορά στη μέση του ψησίματος).

Μοιράζετε τα φύλλα της σαλάτας σε 4 πιάτα ή τα βάζετε σε μια μεγάλη πιατέλα και προσθέτετε πάνω τα αβγά, τις πατάτες, τις ελιές, το ζαμπόν, το αβοκάντο και τα ντοματίνια.

 

Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι με καπάκι, το κλείνετε και το κουνάτε με δύναμη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνετε τη σαλάτα και σερβίρετε.

 

(Ένθετο «Τι να μαγειρέψω» από τις Χρυσές Συνταγές 2/6/13)

 

Το Αλλαντοπωλείο
Naturally Fresh
Η επαναστατική και εντελώς    φυσική μέθοδος προστασίας συσκευασμένων τροφίμων ΗΡΡ (High Pressure Processing) φέρνει στο πιάτο σας τα Γρηγορίου Naturally Fresh, αλλαντικά με μεγαλύτερη ασφάλεια και εγγυημένη φρεσκάδα μέχρι και την τελευταία ημέρα!